本實用新型提供一種低溫真空蒸發(fā)濃縮機(jī)，其包括蒸發(fā)罐、加熱器、冷凝器、熱泵系統(tǒng)、真空裝置、溫度壓力檢測裝置及控制器。所述蒸發(fā)罐使用食品級不銹鋼材料，為液態(tài)物料蒸發(fā)的器皿。所述熱泵系統(tǒng)為所述加熱器與冷凝器分別提供熱水與冷凝水。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單、功能實用，采用真空裝置將蒸發(fā)罐抽真空，使液態(tài)物料的蒸發(fā)環(huán)境接近于真空，蒸發(fā)溫度控制在25-30攝氏度，液態(tài)物料不會因蒸發(fā)濃縮而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，利用內(nèi)置溫度壓力檢測裝置和單片機(jī)，自動反饋式控制整個蒸發(fā)濃縮過程，降低了勞動強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。